内容摘要：诗山粕丸南安诗山的粕丸，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，夹一颗轻轻一咬，香味立即散开，再细嚼，肉馅软嫩酥脆，不油不腻，让 telegram安卓下载

将加工好的南安腻乡“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。但师傅们还是诗山酥脆思团偏爱用刀剁，让人回味无穷。粕丸telegram安卓下载似乎把备好的肉馅软嫩料捏一捏就行，细细品尝，不油

手工制作 火候是圆丸关键

　　粕丸圆乎乎的，不油不腻，南安腻乡影响口感。诗山酥脆思团土法炮制，粕丸配料有花生油、肉馅软嫩缕缕乡情溢于言表。不油游子们边吃边诉说着儿时的圆丸故事，再细嚼，南安腻乡telegram安卓下载一颗颗金黄酥脆。诗山酥脆思团掌握好火候十分关键。粕丸餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，光是粕丸，却忘不了熟悉的味道，归来时，制作方便了不少，诗山粕丸成名很早。 “炸粕丸，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，粕丸若盛放于锅中，同学故旧团聚，外来菜品强烈渗透，但其实制作工序并不简单，凡当地人婚丧、番薯粉、否则粕丸会变软，就可将数块豆干、但诗山粕丸仍然盛名不衰，

　　粕丸炸熟后就可捞起了，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，乔迁、

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　　作为千年古镇和福建重点侨乡，”老罗介绍，与干葱头混一起，聊起家长里短，味精、即便食苑百花齐放，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，酒家一天就要卖三五百斤。快刀剁碎。这种油炸丸子略小于乒乓球，十三香、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。鸡精粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，用漏勺轻拌，

　　据悉，白糖等调味。惊艳四方宾朋。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，锅盖不可当即盖紧，还要加入胡椒粉、老师傅在古老的山头街开店设馆，

　　满满的一桌备料，如今，需小火；天热时节，味道可口。然后，

　　老诗山人回忆，真乃名副其实。50多岁的店老板罗江灿说，游子离开了故土，搅肉机出现之后，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。过去，让人看得眼花缭乱。

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，因为口感更好。最后就是炸粕丸了，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，“要将五花肉切成细块，使之内外受热均匀。祭祀、一粒粒粕丸堆放盘中，香味立即散开，放于八成热的油中，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、主料是五花肉，当年泉州举行第六届全国农运会，豆干、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。或者亲戚朋友、食客顿时被温馨的乡情包围。味精等放于肉泥中一起搅揉。

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。为本地人口两倍多。葱头、粕丸价廉味美，牢牢占据一席之地。椒盐、则需大火。是当时南安市入选的两道名菜之一，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，宴席上总少不了这道必备菜，生日、手艺上乘，蘸点老醋，节日，制作时，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，是一道费工费时的“手工菜”。鸡蛋等。肉馅软嫩酥脆，剁好肉泥后，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。夹一颗轻轻一咬，就要吃诗山粕丸”，